RIAU24.COM - Di Bengkulu ada satu makanan khas yang bisa kamu coba untuk disajikan di rumah, yakni gulai pisang muda. Uniknya, bahan yang digunakan juga bukan pisang matang, melainkan yang masih muda. Ini dia resepnya.
Bahan:
2 sdm ikan teri
3 buah pisang kepok
300 ml santan cair
Baca Juga: Meski 0 Derajat, Orangtua di Negara Ini Biarkan Bayinya Tidur Siang di Luar Rumah
Bumbu halus:
1 buah adas
1 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm pala
1 sdt ketumbar
3 buah cengkeh
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
5 siung bawang merah
Bumbu utuh:
garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
1 batang serai
1 buah cabai merah
1 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit
Baca Juga: Meski 0 Derajat, Orangtua di Negara Ini Biarkan Bayinya Tidur Siang di Luar Rumah
Cara Membuat:
1. Kupas pisang dan potong-potong serong. Rendam di dalam air garam agar tidak berubah warna dan membantu menghilangkan getahnya.
2. Cuci ikan teri, buang kepala dan isi perutnya. Tiriskan dan goreng sebentar hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Memarkan serai dan lengkuas. Iris serong cabai merah dan kerat cabai rawit. Masukkan semua bumbu utuh ke dalam bumbu tumis.
4. Masak hingga bumbu matang dan aromanya sedap, tidak langu.
5. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan pisang dan teri masak hingga empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
