RIAU24.COM - Konsumsi makanan ultra-olahan (UPF) meningkatkan risiko kematian dini berkali-kali, mengungkapkan penelitian baru, menghidupkan kembali seruan untuk tindakan keras terhadap UPF.
Studi tersebut mengatakan bahwa setiap 10% konsumsi tambahan makanan ultra-olahan, seperti roti, kue, dan makanan siap saji, meningkatkan risiko kematian sebelum usia 75 tahun sebesar 3%.
Penelitian internasional dilakukan di beberapa negara, termasuk AS dan Inggris.
Dampak UPF sangat merusak sehingga dikatakan bertanggung jawab atas satu dari tujuh dari semua kematian dini di beberapa negara, klaim makalah di American Journal of Preventive Medicine.
“Tinjauan data diet dan kematian dari delapan negara yaitu Inggris dan AS, Australia, Brasil, Kanada, Kolombia, Chili dan Meksiko, mengungkapkan bahwa UPF dikaitkan dengan 124.107 kematian dini di AS dalam setahun dan 17.781 kematian setiap tahun di Inggris,” kata sebuah laporan di The Guardian.
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, peneliti utama penelitian, dari Yayasan Oswaldo Cruz di Brasil, mengatakan bahwa aditif seperti pemanis dan perasa juga memiliki dampak berbahaya, bukan hanya tingkat lemak, garam, dan gula yang tinggi.
Proporsi tertinggi kematian dini yang disebabkan oleh konsumsi UPF adalah di Inggris sebesar 13,8%, diikuti oleh 13,7% di AS dan 10,9% di Kanada.
Tingkat kematian tertinggi di negara-negara di mana populasi mendapatkan jumlah total energi terbesar dari makan UPF.
Di Inggris itu 53,4%, menurut Survei Diet dan Nutrisi Nasional yang dilakukan pada 2018-19. Tapi itu bahkan lebih tinggi di AS yaitu 54,5%.
"UPF memengaruhi kesehatan di luar dampak individu dari kandungan nutrisi penting yang tinggi yaitu natrium, lemak trans, dan gula, karena perubahan makanan selama pemrosesan industri dan penggunaan bahan buatan, termasuk pewarna, perasa dan pemanis buatan, pengemulsi, dan aditif dan alat bantu pemrosesan lainnya, sehingga menilai kematian dari semua penyebab yang terkait dengan konsumsi UPF memungkinkan perkiraan keseluruhan tentang efek pengolahan makanan industri terhadap kesehatan, " kata Nilson.
Saat ini beban kesehatan yang buruk dari UPF tertinggi di negara-negara berpenghasilan tinggi, tetapi terus tumbuh di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah juga, tambahnya.
Para penulis mendesak pemerintah di seluruh dunia untuk mengatasi makanan ultra-olahan dengan langkah-langkah berani, seperti meningkatkan pajak atas mereka dan peraturan yang lebih ketat pada penjualan mereka di sekolah dan tempat kerja untuk mengurangi penjualan.
Temuan ini menambahkan bukti yang menghubungkan UPF dengan risiko penyakit tertentu yang lebih tinggi, seperti kanker dan penyakit jantung, dan peningkatan risiko kematian secara keseluruhan sebelum 75 tahun.
Sebuah penelitian AS yang diterbitkan tahun lalu di BMJ menemukan bahwa orang dengan konsumsi UPF yang tinggi memiliki risiko kematian 4% lebih tinggi secara keseluruhan dan risiko kematian 9% lebih besar karena sesuatu selain kanker atau penyakit jantung.
Dikatakan bahwa daging olahan, gula, dan makanan sarapan ultra-olahan, seperti sereal, adalah produk UPF yang paling tidak sehat.
(***)
