RIAU24.COM - Mau masak yang berkuah hari ini? Kamu bisa soto ayam kuah kuning. Berikut ini resepnya.
Bahan:
air secukupnya
garam dam gula secukupnya
500 gr dada ayam (bisa juga menggunakan daging ayam lainnya)
Baca Juga: Pilu Kelaparan Akut di Gaza, Italia Kirim Bantuan Kemanusiaan Jalur Udara
Bumbu halus:
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butir
2 ruas kunyit
5 butir kemiri
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Bumbu utuh:
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Baca Juga: Pilu Kelaparan Akut di Gaza, Italia Kirim Bantuan Kemanusiaan Jalur Udara
Cara Membuat:
1. Rebus air secukupnya, masukkan ayam dan masak hingga mendidih. Tiriskan ayam. Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air bersih, rebus lagi selama 30 menit untuk mendapatkan air kaldu. Tiriskan ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak bumbu hingga matang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih dan sedap.
4. Masukkan lagi ayam ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, jika sudah sedap dan asin manisnya pas, angkat.
