RIAU24.COM - Indonesia kaya akan kuliner yang menggugah selara. Salah satu makanan yang bisa kamu sajikan di rumah yakni angeun lada khas Banten. Berbeda dari olahan daging kuah pedas lainnya, angeun lada memiliki rasa yang unik. Berikut ini resepnya.
Bahan:
500 gr daging sapi
Baca Juga: Tahukah Anda, Inilah 10 Negara dengan Work-Life Balance Terbaik di Dunia
Bumbu utuh:
1 batang serai
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun walang
Bumbu halus:
garam dan gula secukupnya
1/2 sdt merica butir
1 sdt kaldu bubuk
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm kunyit
4 buah kemiri
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
12 buah cabai merah
Baca Juga: Tahukah Anda, Inilah Makanan yang Harus Dihindari sebelum Tidur Kalau Nggak Mau Mimpi Buruk
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi hingga matang, tiriskan dan potong-potong daging. Saring air rebusannya ambil secukupnya sebagai kaldu.
2. Sangrai dulu bumbu hingga sedap lalu haluskan. Ikat simpul daun walang. Memarkan serai dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun walang dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging, tumis sebentar hingga bumbu agar meresap.
5. Tuang air kaldu, masak terus hingga daging empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Angeun lada siap dinikmati bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
