RIAU24.COM - Sumatera Barat memiliki banyak makanan khas, salah satunya adalah ayam goreng lengkuas. Ayam goreng lengkuas ini sangat cocok dijadikan menu santap hari ini. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Baca Juga: Ternyata Orang yang Terlihat Malas Bisa Jadi Punya IQ Tinggi, Ini Penelitiannya
Bahan-bahan:
1/2 sdm asam jawa
1 batang serai
1 kg ayam
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
6 jempol lengkuas
Bumbu halus:
Penyedap rasa
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm garam
1 sdt ketumbar
6 butir kemiri
10 siung bawang putih
Baca Juga: Tahukah Anda, Inilah 11 Kebiasaan yang Disebut Jadi Ciri-ciri Seseorang Punya IQ Rendah
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.
2. Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus lagi dengan air baru.
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam dan penyedap rasa.
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk dan asam jawa.
5. Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.
7. Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.
