RIAU24.COM - Jika bicara soal rendang, pasti yang teringat adalah rendang Padang. Tapi tahukan kamu jika Jawa juga memiliki rendang yang tak kalah nikmat. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
1 ruas lengkuas (geprek)
1 sdt ketumbar
2 batang serai (geprek)
2 ruas jahe1 ruas kunyit
3 biji kemiri
4 lbr daun salam
7 lbr daun jeruk
10 buah cabai keriting
10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
70 gr gula merah
400 ml santan kelapa
500 gr daging sapi
Baca Juga: Profil Suami Najwa Shihab, Ibrahim Sjarief Assegaf yang Meninggal di RS PON
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging sesuai selera. Kemudian cuci dan tiriskan.Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit.
2. Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam.Pindahkan daging dan bumbu yang tersisa ke dalam wajan.
3. Tambahkan air hingga daging terendam. Masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
4. Masak air hingga agak meresap. Tambahkan air lagi, kemudian biarkan hingga meresap.
5. Setelah daging empuk, tambahkan santan, gula merah dan masak kembali hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Rendang Jawa siap disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
