Postingan Facebook yang diterbitkan oleh Sabah Food Paradise 沙巴 美食 街 telah memperkenalkan kita pada konsep baru penyajian kopi dengan arang bakar panas yang dicelupkan ke dalamnya. Seperti yang tertera di postingan, kopi ini bisa ditemukan di Yogyakarta, Indonesia. Ada juga cerita menarik di balik nama Kopi Joss! Penduduk setempat menamakannya Kopi Joss karena suara desis yang mereka dengar saat arang panas dimasukkan ke dalam kopi.
Kopi Joss, merupakan kopi yang memiliki metode pembuatan unik dengan diberi bara arang. Ketika kopi tubruk panas ini diberi atau dimasukkin arang yang panas, maka kopi tersebut akan mengeluarkan suara josss yang kencang sehingga terciptalah nama kopi itu.
"Tapi meminum secangkir Kopi Joss yang kuat dengan perut kosong bisa menjadi 'permainan' yang berbahaya."
Baca Juga: Sederet Fakta Penumpang yang Selamat dari Tragedi Air India
Namun bagi yang masih ingin mencoba, para pedagang di Yogyakata mengaku bisa menggunakan trik khusus untuk menetralkan keasaman kopi agar tidak terkena acid reflux. Mereka akan segera membuang sepotong arang bakar yang panas ke dalam minuman hitam manis.
Ada beberapa review berbeda tentang Kopi Joss, ada yang menggambarkan rasanya mirip dengan kopi biasa, ada pula yang mengatakan memiliki rasa karamel dan gula gosong!
Seperti yang tertera pada postingannya, Yogyakarta yang juga dikenal dengan nama Jogja ini terletak di sebuah pulau yang memberikan julukan kopi - Jawa. Pada abad ke-17, penjajah Belanda mulai memperkenalkan tanaman kopi ke wilayah Indonesia, dengan harapan dapat mendunia juga. Ketika pulau itu menjadi tempat terkenal di abad ke-20, Jawa juga menjadi identik dengan ekspor khasnya.
Baca Juga: Gempur Habis-habisan Iran, Khamenei Bersumpah Israel Akan Terima Hukuman Berat
Pada 1960-an, seorang pemilik warung kopi lokal mencoba membuat kopi lokal menonjol dari norma dengan menambahkan arang panas di dalamnya.
Pemiliknya dikenal sebagai "Pak Man". Dia menambahkan arang ke gelas yang diisi air panas, bubuk kopi, dan gula. Dia kemudian meninggalkan minuman untuk berdeguk dan mendesis. Pelanggan akan mendapatkan minuman tersebut setelah dia mengeluarkan nugget yang sudah didinginkan. Awalnya, penggemarnya dikenal sebagai anak muda pencari sensasi, namun setelah diklaim memiliki khasiat bagi kesehatan, Kopi Joss mulai dikenal dan dikenal luas.
Khasiat dan Manfaat dari kopi jos ini banyak peneliti yang mengakui kalau kadar kafeinnya dinilai rendah karena metode pembuatannya dinetralisir oleh arang. Arang yang dipanaskan pada suhu diatas 250° Celcius akan menjadi karbon aktif yang berguna mengikat polutan dan racun. Namun katanya, karbon yang teraktivasi dapat mengurangi ampas kopi, mengikat racun, dan memperbaiki aroma.
