RIAU24.COM - Indonesia kaya akan kulinernya yang khas dan pastinya bakal memanjakan lidah saat menyantapnya. Salah satunya adalah masakan dari Sulawesi Tengah yakni gore gore.
Makanan ini berbahan dasar daging sapi dan dipadukan dengan ubi jalar goreng yang dipotong korek api. Yuk langsung saja intip resepnya.
Baca Juga: Sebuah Lubang Muncul Kembali di Antartika Setelah 40 Tahun
Bahan:
air secukupnya
1 buah ubi, potong korek api
500 gr daging sapi
Bumbu utuh:
1 batang kayu manis
2 butir cengkeh
2 lembar daun salam
2 ruas jahe, bagi dua dan memarkan
2 sdt garam/secukupnya
3 biji asam jawa, larutkan dengan air panas secukupnya
Bumbu halus:
garam secukupnya
1/2 sdt pala, haluskan
1 batang serai, ambil bagian tengah atau putihnya saja
2 sdm gula merah
2 ruas lengkuas
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
Baca Juga: Siapa 'Pangeran Tidur' Arab Saudi? Keturunan Raja Abdulaziz yang Tetap Tidak Sadarkan Diri Selama Hampir 20 Tahun
Cara Membuat:
Pertama, goreng ubi yang sudah dipotong korek api hingga kering, tiriskan dan sisihkan.
Kemudia, potong-potong daging dan rebus hingga matang dan empuk dengan bumbu utuh. Lebih cepat empuk jika dimasak presto.
Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya, goreng daging hingga kecokelatan atau bagian luarnya keras. Tiriskan.
Tahap berikutnya, dengan minyak yang sama, tumis bumbu hingga matang, masukkan daging, aduk rata. Masukkan gula dan garam.
Terakhir, masak daging hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan ubi goreng. Aduk rata dengan daging bumbu.
