RIAU24.COM - Kulit melinjo selain ditumis dapat dimasak sayur lodeh. Untuk bumbunya sendiri hampir sama dengan membuat sayur lodeh seperti biasanya. Berikut ini resepnya yang dilansir dari Fimela.com.
Baca Juga: Geger Video Anjing Dikuliti Hidup-hidup, Polisi Didesak Turun Tangan
Bahan:
3 genggam kulit melinjo
6 buah kacang panjang (potong memanjang)
Bumbu:
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
2 cm kunyit
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas
5 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
400 ml santan kelapa
500 ml air
Baca Juga: Ilmuwan Jepang Kembangkan Plastik Ramah Lingkungan yang Larut dalam Air, Tawarkan Harapan Lawan Polusi Global
Cara Membuat:
1. Rebus kulit melinjo dengan 500 ml air. Rebus hingga kulit melinjo empuk.
2. Sembari menunggu kulit melinjo empuk. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.
3. Jika kulit melinjo sudah matang, matikan kompor. Kemudian masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan gula dalam panci. Campur bumbu hingga merata. Masukkan pula daun salam dan lengkuas.
4. Jika sudah mendidih, tambahkan santan dan masak hingga sayur lodeh mendidih.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
